石棉县一卤菜店为了让卤牛肉颜色更鲜、更有卖相，使用酸性橙Ⅱ加工卤牛肉。而酸性橙Ⅱ属于化工染料，并非食品原料或食用色素，具有较强的致癌性。
5月18日，石棉县人民法院审理并宣判一起在食品经营过程中违法添加非食品原料酸性橙Ⅱ对卤牛肉进行上色加工销售的案件。
食品店实际经营者向某某及厨师罗某甲被依法判处徒刑和数额不等的罚金，同时对经营者判处销售额10倍的赔偿金。
(相关资料图)
案件回放：
违法添加有毒物质
让卤牛肉更有卖相
为了使加工销售的卤牛肉颜色更鲜、更有卖相，2022年2月，向某某从彭山一商店购得一袋仅标注有“食品红”字样，而无生产厂家、无成分含量、无合格证明、无生产日期等基本信息的橙红色粉末状物质，交由“秀琳白宰鸡店”厨师罗某甲在加工卤牛肉时使用。
罗某甲在卤制牛肉时，将该“食品红”添加至卤水中，为卤牛肉上色。
2022年8月11日，四川省食品检验研究院根据四川省市场监督管理局委托，对“秀琳白宰鸡店”销售的食品进行抽样检验，从抽取的卤牛肉中检出酸性橙Ⅱ，实测值17.9mg/kg。2022年10月20日，四川华大司法鉴定所根据委托，对“秀琳白宰鸡店”使用的“食品红”进行检验，检出酸性橙Ⅱ，含量为56%。
2022年2月至8月，被告人向某某、罗某甲生产销售含有非食品原料酸性橙Ⅱ的卤牛肉，金额至少27900元。
案件结果：
相关人员获刑
并处违法所得10倍赔偿金
法院认为，向某某、罗某甲在食品生产过程中添加有毒、有害非食品原料酸性橙Ⅱ，并将含有酸性橙Ⅱ的卤制品对外销售，其行为已触犯刑律，构成生产、销售有毒、有害食品罪，依法应承担相应刑事及民事责任。
罗某乙作为“秀琳白宰鸡店”的登记经营者，依法应对“秀琳白宰鸡店”销售有毒、有害食品的行为承担连带赔偿责任。
最终，石棉县法院对被告人向某某判处有期徒刑一年六个月，缓刑二年六个月，并处罚金6万元；被告人罗某甲判处有期徒刑一年，缓刑一年八个月，并处罚金2万元；民事公益诉讼被告向某某、罗某乙连带承担赔偿金279000元，并通过媒体向公众赔礼道歉；同时对被告人向某某、罗某甲作出从业及禁业限制。
法官说法：
食品安全放首位
加强法律知识学习
法官介绍，酸性橙Ⅱ属于化工染料，并非食品原料或食用色素，具有较强的致癌性，人体食用后可能引起食物中毒，根据我国食品安全法及相关法律、行政管理规定，酸性橙Ⅱ属于严禁在食品中掺入的有毒、有害非食品原料，本案被告人在食品生产过程中加入酸性橙Ⅱ，既违反了法律规定，又给消费者带来了安全危害。
法官表示，食品生产、销售行业的经营者和从业人员应将食品安全放在首位，加强对相关法律、法规的学习，依法经营、诚信经营，切实保障产品质量符合国家标准、行业标准，严防劣质、变质，甚至有毒、有害食品产出和销售，否则将受到法律的严惩。
石棉法院
本报记者李晓明
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