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1.首先将肉沫放入碗里,加入切好的葱花,姜米(姜米要切很细,不喜欢吃的可以不放),淀粉、鸡精、盐,适量。搅拌均匀。
2.准备一个大号汤碗,摘取一把(没有的可到市场购买,我的是自己种的)新鲜的地星秀(天胡荽),清洗干净,放入碗里,放上姜片,将洗好的娃娃菜切一切,或者将茶树菇撕开(有的饭馆也用金针菇,个人觉得茶树菇口感更鲜嫩)放进碗里。
3.将拌好的肉沫捏成肉丸子，放进碗里。
4.向碗里加入开水，开水，开水！一直加到将近碗口，这个时候可以打入鸡蛋，个数自己定，不喜欢吃鸡蛋的可以不用加，放入适量盐、鸡精，盖上保鲜膜，用牙签将膜扎几个小洞，上锅蒸。加了鸡蛋的可蒸10至20分钟，这个取决于你喜欢吃糖心鸡蛋还是全熟鸡蛋，因为我家是小朋友吃鸡蛋，所以我都是蒸20分钟，全熟。不加鸡蛋的蒸10分钟。
5.时间到，焖一分钟，鲜美的地星秀肉丸子汤完成！
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