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秋后“阳气”易损耗,8种“扶阳菜”男人要多吃,精力充沛精神好

蔬菜煎饼

所需材料:面粉:1杯;蔬菜:例如胡萝卜、洋葱、菠菜等,切成细丝或碎末;鸡蛋:1个;水:约1/2杯;食用油:适量;盐:适量;胡椒粉:适量;香辣酱或番茄酱(可选):适量


(资料图片仅供参考)

做法:

1、准备蔬菜:将蔬菜洗净,去皮和籽,然后切成细丝或碎末备用。您可以根据个人喜好选择喜欢的蔬菜种类。

2、准备面糊:将面粉放入一个大碗中,加入适量盐和胡椒粉,然后打入鸡蛋,搅拌均匀。逐渐加入约1/2杯水,搅拌成为较稠的面糊,确保蔬菜可以均匀地和面粉混合在一起。

3、拌入蔬菜:将切好的蔬菜加入面糊中,彻底拌匀,使蔬菜均匀分布在面糊中。

4、煎烤煎饼:在平底锅中加入适量食用油,烧热后将面糊倒入锅中,用小火煎烤。当底部变得金黄并能够轻松翻动时,翻面继续煎至两面金黄。

5、出饼:煎烤好的蔬菜煎饼捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

6、享用:您可以将煎饼切成小块,配以香辣酱或番茄酱一起享用。

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油

制作步骤:

1. 处理干净的鲈鱼上划两刀,打上十字花刀。加入葱段、姜片、白胡椒粉和花椒酒腌制15分钟。

2. 将大葱的葱白部分和小葱切丝,将小米椒去籽后也切丝,泡水使其自然卷曲。捡出葱姜放在盘底,将腌好的鲈鱼摆在盘中。

3. 烧开水后冒蒸汽时,将盘子放在篦子上,盖上锅盖,用大火蒸6分钟。关闭火源后焖2分钟,倒掉留下的蒸汽水,倒上蒸鱼豉油,撒上葱丝。最后浇上热油,完成清蒸鲈鱼。

鸡蛋炒扁豆丝

准备食材:扁豆,鸡蛋2个,葱花适量,盐适量,食用油适量。

做法如下:

1.扁豆洗净去头尾,切成细丝。鸡蛋打入碗中打散备用,锅中放入适量的食用油,倒入鸡蛋液,炒成蛋饼后捞出备用。

2.锅中再放入适量的食用油,倒入扁豆丝和葱花翻炒。最后加入蛋饼,加盐调味即可。

西兰花炒虾仁

食材准备:大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程:

1.大虾开后背去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着加入适量的黑胡椒碎、料酒和食盐,再抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵,然后清洗干净,接着起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至变色后,再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜,接着继续翻炒均匀,炒至入味后,即可出锅开吃。

红烧茄子

食材:茄子

做法步骤:

1、茄子切成细条,撒上盐腌制10分钟,控干水分。

2、调制料汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、少许盐、鸡精,淀粉,少许清水,搅拌均匀备用。

3、起锅热油,放入葱姜蒜炒香,加入茄子翻炒至变软,倒入事先调制好的料汁,继续翻炒至料汁微干,即可出锅装盘。

豆角丁炒外婆菜

所需食材:豇豆角,香干,外婆菜,小米辣,盐,鸡精,生抽,蚝油,十三香

美味做法

1 豇豆角切丁洗净下锅焯水,焯熟捞出控干水分备用。

2 另起锅烧油,香干丁,外婆菜下锅爆炒,放入豆角丁,小米辣,加盐,鸡精,生抽,蚝油,十三香各一勺调味,大火爆炒一分钟出锅,美味可口家常下饭菜。

酸汤龙利鱼

食材:龙利鱼,番茄,白玉菇,姜片。

做法步骤:

1、龙利鱼清洗干净切成片,加入姜片、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。番茄削掉外皮,再切成丁。白玉菇清洗干净即可。

2、起锅烧油,油热后放入番茄翻炒一会儿,炒出汁水后加入足量的清水,盖上盖子开大火煮开。

3、水烧开后放入白玉菇煮3分钟煮熟,接着再放入龙利鱼,煮至鱼片浮起来,加入食盐继续煮一分钟即可出锅开吃。

爆炒腰花

准备食材:新鲜羊腰子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、食用油。

做法步骤:

1.将羊腰子对半剖开,去掉中间的骚线,改刀切成腰花,用清水洗去血水后,加料酒抓拌均匀,腌制15分钟。青椒、红椒切成块,洋葱切成小块,葱、姜、蒜切末备用。

2.热锅加油,油热后,放入葱、姜、蒜炒出香味。加入羊腰子翻炒至变色,加入青椒、红椒、洋葱块,加入盐、生抽和胡椒粉调味。翻炒均匀后,即可出锅食用。

山药老鸭汤

准备食材:鸭子一只、山药、玉米、淮山片、姜片、枸杞、盐。

详细做法:

1.将鸭肉切块,锅内加水,凉水下入鸭肉,加葱、姜、料酒,大火煮开,将鸭肉焯水后捞出备用。山药去皮切块,玉米切成小块,淮山片泡软备用。

2.锅中加入足够的清水,放入鸭块、淮山片和姜片。大火煮沸后转小火炖煮1-2小时,至鸭肉熟烂、汤汁浓郁,加入山药块、玉米,适量的盐和枸杞,再炖煮20分钟,即可享用。

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