日常烹饪中均需要食用油作为原料，无论餐饮市场或大众口味如何变化，食用油都是烹饪的必需品，具有一定的刚性需求属性。食用油作为生活必需品，具有稳定的消费市场需求及极高的重复购买率特性。
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国内食用油零售市场规模约3000 元，市场前景广阔。世界卫生组织推荐的食用油排行榜中，玉米胚芽油位列其中，按照发达国家食用油的发展趋势，未来将推动高端优质油种消费增加，结构性升级已是竞争重点，市场前景看好，符合健康消费新趋势。
玉米油不饱和脂肪酸含量高达 80%-85%，亚油酸含量高达50%，具有溶解胆固醇的作用，另外富含维生素E及植物甾醇，人体对玉米油的吸收率可达 97%以上。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国玉米油行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。它的主要用途是烹饪，同时也是人造奶油和其他加工食品的主要成分，除此之外玉米油还有许多其他工业用途。
玉米油中植物甾醇含量是目前所有食用植物油之冠，每100克玉米油约含有1000毫克植物甾醇。植物的固醇称为“植物固醇”，也称为“植物甾醇”，来自动物的固醇称为“动物固醇”，人们最熟悉的动物固醇就是“胆固醇”了。植物甾醇能够降低人体对胆固醇的吸收。玉米油不耐高温，适合快速烹饪。
目前，中国玉米油年产量已超过百万吨，超过花生油，成为国内第三大小包装油种，市场发展迅猛，并抢占了部分转基因大豆油的市场。
2023玉米油行业现状趋势及未来发展前景研究
2022年全年全国粮食总产量68653万吨，比上年增加368万吨，增长0.5%。其中，夏粮产量14740万吨，增长1.0%;早稻产量2812万吨，增长0.4%;秋粮产量51100万吨，增长0.4%。分品种看，玉米产量27720万吨，增长1.7%。
中国是全球重要的油料生产和消费大国，目前行业发展相对成熟，食用油的人均消费量基本稳定，其市场规模维持着一定的平稳增长。
在我国的食用油消费多为植物油脂，以豆油、菜籽油、花生油、棕榈油等为主，公开数据显示，2021年中国食用植物油市场规模达4697.34亿元，2015~2021年CAGR为 6.73%。
玉米胚芽油的生产工艺主要包含三种：一是预榨浸出法，先将玉米的胚芽进行一定程度的压榨，然后再利用一些有机溶剂分离油的作用将玉米胚芽油提取出来，这种方法称作预榨浸出法。二是索氏提取法，将玉米的胚芽进行粉碎处理，然后使用特制的有机溶液对粉碎后的玉米胚芽进行高温回流，使胚芽中的油脂分离出来，再通过沸点的不同，将油脂和有机融物蒸馏分离，即可获取玉米胚芽油。三是水酶法提取法，先将玉米胚芽进行粉碎操作，然后在水和特定酶促反应的作用效果下，使玉米胚芽中的油脂被提取出来。
随着居家用餐人数不断增加，热炒为主要烹饪方式，消费者对高烟点、少油烟的诉求增强，超 50%的消费者选择把少油烟作为选购食用油的首要因素，因玉米油烟点高、营养流失少的特性，受到越来越多消费者的青睐，提升做饭便捷性，让更多人爱上在家做饭。
目前国内玉米油的消费量大约在145万吨左右，而玉米油产量有限的主要原因还是玉米本身作为粮食作物的一种，其下游需求包括主粮、饲料乃至燃料乙醇等多种用途，而玉米油的原料是玉米胚芽，出油率比大豆、油菜籽等油料作物的含油量要低，因此目前玉米油的产量比较少。但随着我国消费者经济水平的提高和保健意识的增强，玉米油将具有广阔的市场前景。
随着人们对健康意识的不断提升，食用油的品质等问题受到了更多的关注，相关消费也呈现出多元化、品质化和健康化的需求，在某种程度上，品牌化、小包装化、高端化成为食用油未来发展方向的关键词。
根据农业农村部2023年“三农”重点工作会议精神，2023年将以大豆、玉米为重点，启动主要粮油作物单产提升工程，持续用力扩种大豆油料，统筹安排好粮豆棉豆轮作，扩大适宜地区大豆玉米带状复合种植，多油并举扩面积增产量，今年再扩种大豆油料1000万亩以上。因此对于玉米而言，2023年要稳住产量，提高单产将是首要任务，种植面积上预计稳定、甚至会略微下降，通过提高单产，年度产量预计与上年持平略增。
玉米油行业报告是从事玉米油行业投资之前，对玉米油行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为玉米油行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对玉米油行业的理论认识为主要内容，重在研究玉米油行业本质及规律性认识的研究。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国玉米油行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。报告对我国玉米油的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对玉米油业务的发展进行详尽深入的分析，并根据玉米油行业的政策经济发展环境对玉米油行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对玉米油行业的研究观点，以供投资决策者参考。
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