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草莓芝士蛋糕的做法_怎样做草莓芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕的做法,怎样做草莓芝士蛋糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!


(相关资料图)

1、材料:蛋黄2个、细糖(蛋黄糊)13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g、抹茶粉5g、蛋清2个、细糖33g(蛋清奶油)、奶油芝士150g、细糖70g、新鲜草莓100g、动物鲜奶油120g、鲜奶70g、白兰地1吨。

2、把冰箱里冷冻的鸡蛋拿出来,把蛋白和蛋黄分开。

3、低筋面粉和抹茶粉混合后,提前过筛一次。

4、在蛋黄中加入13克糖,搅拌至溶解。

5、加入20克水,搅拌约30秒。

6、加入玉米油,不断搅拌。

7、搅拌至细腻,表层为白色,轻轻搅拌至底部蛋黄仍为深色。

8、再次筛粉,全部加入蛋黄糊中。

9、搅拌直到粉末消失。

10、接下来,搅拌蛋白。第一次高速搅拌时,加入三分之一的糖。

11、中速打至蛋白变白,但挑不出任何尖角,加入三分之一糖。

12、继续打至略尖,加入剩下的三分之一糖,低速打。一直送,直到有个小角落。

13、首先,将三分之一的奶油倒入蛋黄糊中。

14、搅拌均匀。

15、将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白碗里。

16、切翻搅拌均匀。它将在30秒内完成。

17、将蛋糕糊用油纸倒入烤盘,用勺子刮匀,然后轻轻震荡几下送入烤箱中层,150度烤25分钟。

18、烤好的奇峰蛋糕冷却后,用圆形切刀切成与玫瑰模具大小相同的圆形蛋糕片。

19、将奶油干酪切成小块。

20、加入糖,加热至变软。

21、将草莓洗净,切块,放入搅拌机打成糊状。

22、把奶油干酪搅拌成糊状。分阶段加入鲜奶,搅拌。

23、吉利粉用清水浸泡10分钟,加热溶解成液体。

24、继续加热混合好的奶油干酪,使其变成均匀的酱。加入吉利粉液体,搅拌均匀。加入白兰地,搅拌均匀。放凉备用。

25、动物鲜奶油分发到6点。

26、将鲜奶油加入奶油奶酪中。

27、这是一种混合奶酪糊。

28、将2汤匙奶酪酱倒入草莓酱中,搅拌均匀。

29、将搅拌均匀的草莓酱倒入芝士糊中,搅拌均匀。

30、这是一种混合草莓奶酪酱。

31、将草莓奶酪糊倒入硅胶模具中。

32、表面覆盖抹茶奇峰蛋糕片。移入冰箱冷冻过夜。第二天,把模具从模具里撕出来,然后把蛋糕放在冰箱里冷冻解冻就可以吃了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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