草莓芝士蛋糕的做法，怎样做草莓芝士蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、材料：蛋黄2个、细糖(蛋黄糊)13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g、抹茶粉5g、蛋清2个、细糖33g(蛋清奶油)、奶油芝士150g、细糖70g、新鲜草莓100g、动物鲜奶油120g、鲜奶70g、白兰地1吨。
2、把冰箱里冷冻的鸡蛋拿出来，把蛋白和蛋黄分开。
3、低筋面粉和抹茶粉混合后，提前过筛一次。
4、在蛋黄中加入13克糖，搅拌至溶解。
5、加入20克水，搅拌约30秒。
6、加入玉米油，不断搅拌。
7、搅拌至细腻，表层为白色，轻轻搅拌至底部蛋黄仍为深色。
8、再次筛粉，全部加入蛋黄糊中。
9、搅拌直到粉末消失。
10、接下来，搅拌蛋白。第一次高速搅拌时，加入三分之一的糖。
11、中速打至蛋白变白，但挑不出任何尖角，加入三分之一糖。
12、继续打至略尖，加入剩下的三分之一糖，低速打。一直送，直到有个小角落。
13、首先，将三分之一的奶油倒入蛋黄糊中。
14、搅拌均匀。
15、将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白碗里。
16、切翻搅拌均匀。它将在30秒内完成。
17、将蛋糕糊用油纸倒入烤盘，用勺子刮匀，然后轻轻震荡几下送入烤箱中层，150度烤25分钟。
18、烤好的奇峰蛋糕冷却后，用圆形切刀切成与玫瑰模具大小相同的圆形蛋糕片。
19、将奶油干酪切成小块。
20、加入糖，加热至变软。
21、将草莓洗净，切块，放入搅拌机打成糊状。
22、把奶油干酪搅拌成糊状。分阶段加入鲜奶，搅拌。
23、吉利粉用清水浸泡10分钟，加热溶解成液体。
24、继续加热混合好的奶油干酪，使其变成均匀的酱。加入吉利粉液体，搅拌均匀。加入白兰地，搅拌均匀。放凉备用。
25、动物鲜奶油分发到6点。
26、将鲜奶油加入奶油奶酪中。
27、这是一种混合奶酪糊。
28、将2汤匙奶酪酱倒入草莓酱中，搅拌均匀。
29、将搅拌均匀的草莓酱倒入芝士糊中，搅拌均匀。
30、这是一种混合草莓奶酪酱。
31、将草莓奶酪糊倒入硅胶模具中。
32、表面覆盖抹茶奇峰蛋糕片。移入冰箱冷冻过夜。第二天，把模具从模具里撕出来，然后把蛋糕放在冰箱里冷冻解冻就可以吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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