核心提示：又是一年挖蒜季，成百上千的蒜农开始了年复一年的挖蒜之旅。一颗大蒜，牵动着千家万户的餐桌，今年大蒜收成咋样？蒜价高低？大河报·豫视频记者深入蒜乡杞县，陪蒜农一起下田挖蒜，体验蒜农挖蒜的艰辛与快乐，深入了解蒜价高低的前因后果。
(资料图)
凌晨起床趁露挖蒜
凌晨5点，豫东开封杞县高阳镇常赛村的雄鸡开始啼鸣，此起彼伏。
住在村东头西后街47号的张文杰悄悄爬起床，洗脸刷牙。听到动静的婆婆也随之起了床，开始准备早餐，简单喝了几口糑，再吃两个馒头，张文杰骑上电动车带着婆婆开始赶往蒜地。
因为头一天晚上喝了不少酒，张文杰的丈夫还在熟睡，婆媳俩的身影很快消失在了夏季的晨雾中。
蒜地离家并不远，十多分钟后，婆媳俩的电动车停在了村子西北部那一大片蒜地中，虽然天刚蒙蒙亮，但蒜地里已经到处晃动着挖蒜人的身影，有本村的，也有外村的，还有用挖蒜机挖的。
从电动车后备箱中取出挖蒜必备的蒜铲，再把一个自制的小板凳绑在屁股上，婆媳俩开始并排挖蒜，左手抓住蒜把，右手随之一铲下去，一棵完整的蒜便被挖了出来，一、二、三、四、五，差不多五铲下去，左手的一把蒜在张文杰手中轻轻一抖，便被整齐地摆放在脚边。
这是5月23日极为平常的一天，太阳渐渐升起，气温也随之升高，因为杞县刚刚下过一场雨，蒜地里还有些湿滑，张文杰的丈夫开着电动三轮车也来加入了拨蒜队伍。
麦熟一晌蒜要紧拨
看丈夫也来到了蒜地，张文杰脸上露出了满意的笑容，赶紧问他：“给你留的饭吃了没？就知道喝酒，不知道闲忙”。
张文杰家今年种了六亩蒜，收成不错，按照今年的行情，收入可观：“前几年因为疫情，种的蒜都没卖上好价钱，今年村里好多邻居都又改种小麦了，种蒜太费事了，先要扯溥膜，还要打药，又要拨蒜苔，蒜熟了，又得赶紧挖，挖得晚了，蒜瓣一干，容易开，蒜瓣一散，就卖不上价了”，张文杰一边手不停地拨着蒜，一边给记者讲着种蒜的种种艰辛与繁忙。
两天前，张文杰家请了全村的十几名妇女来地里拨蒜，管吃不管住，拨一亩蒜1200元。那一天领头的召集大家凌晨4点就来地里了，大家一字排开，比着看谁挖得又快又好，大家都是挖蒜的老手，好多都是跟张文杰一样从小就是挖着蒜长大的，大家都是看谁家的蒜熟了，一家人挖不及，就一起来帮着挖，虽然是包工，但大家都相互帮忙，所以挖得都很卖力，没谁会偷懒。
大块地的蒜挖完以后，张文杰急着想把剩余这一亩多挖完，然后还要回同村的娘家帮着挖两天，娘家今年种了十多亩蒜，肯定忙不过来。帮娘家的蒜挖完，她还想着加入村里的挖蒜队：“一年也就这几天都挣高工资，干一天，能挣好几百呢”，张文杰抬头朝丈夫喊着：“把挖蒜机开过来吧，中间这一片用机器吧，快”。
烈日下的午餐馒头就开水
中午的太阳开始毒辣，戴着口罩的张文杰又套上了头套和帽子，再有一天，今年的蒜就可以全部挖完了，为了不耽误时间，中午的饭就在蒜地里吃了，丈夫骑三轮车去镇上买了几样小菜和镘头，又回家掂来了开水，一家三口就坐在地头的一棵柏树树荫下开吃。
午饭也就吃了十多分钟，张文杰与婆婆就又急着下到蒜地，下午主要是剪蒜，提前就磨得锋利的剪刀在张文杰手翻飞，一颗蒜瞬间在她手中像变魔术一样被剪掉了蒜胡子和蒜把，身上泥土也随之不知去了哪里，一排溜洁白干净的大蒜在张文杰的身边越堆越多：“剪蒜要稳准狠，手、眼、剪要配合得当，弄不好指头都剪掉了，你还是捡蒜吧，剪蒜危险”，张文杰劝说着想要试着剪蒜的记者。
满载而归孩子们的学费有着落了
夕阳西下，蒜地里忙碌的人群开始鲁鲁续续收工回家，婆婆先回家做晚饭，张文杰与丈夫配合默契地往车上装着成袋的大蒜，一袋大蒜差不多20公斤，张文杰轻松地举过头，抛到车顶。
坐在满载大蒜的车上，晚风吹着头发，张文杰掏出手机一边刷着短视频，一边与田间地头的乡邻们打着招呼：“看不见了，该回家了，后天吧，后天咱们一起去南地挖蒜吧，给领队的先说一声”。
一进院门，顾不得卸蒜，张文杰就赶紧在水管下洗脸洗手，照镜子：“累死了”。
两个孩子都送到县城上了封闭学校，两周回来一次：“上封闭学校一来是省事，不用天天接送了，再者能锻炼他们的自理能力，就是学费有点贵，一年要两万多呢，再苦再累都不怕，只要孩子们能把学上好，将来有出息，比啥都强”，洗去一身劳累的张文杰一提起孩子，脸上露出了满足的笑。
记者手记：种蒜就像赌博今年蒜（算）是赢了
本来是去采访杞县大蒜节的，因为种种原因，中断了三年的大蒜节今年重又召开，杞县从县委书记到蒜农都十分重视，大礼堂座无虚席，来自全国各报的蒜商及媒体代表在聆听着各级领导的发言：随着产业规模不断扩大，杞县大蒜年贮藏能力超100万吨，年加工能力达40万吨，蒜片、蒜米、蒜粉、黑蒜、腌制蒜等系列产品远销韩国、美国、中东、欧盟等50多个国家和地区，被评为“国家级出口大蒜质量安全示范区”。
礼堂外的广场上，蒜王争霸赛正进行得如火如荼……
采访结束，我找到一名村支书，让他给介绍一位能干的蒜农，我跟着体验挖蒜。通过一天多的体验式采访，我知道了蒜农的种蒜的学易，以及他们种蒜像赌博一样，首先是收成，这要和天气、肥料、技术等息息相关，更重要的是，每一个的蒜价就像过山车一样，一年一个价，有时种一季蒜辛苦一年还要赔钱，今年算是好多年不遇的，不仅风调雨顺，大蒜产量稳定，更得要的是，今年蒜价一直攀升，从刚开始的每500克一元多一直涨到现在的每500克二元多，越是这样，蒜农越是不愿意过早卖蒜，好多蒜农都把蒜晾晒起来，准备卖干蒜，到时候蒜价可能会更高，今年蒜（算）是赢了。
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